Копоть наряду с жирами оседают на стенках, потолке и фасаде мебели, тем самым сокращая срок ее эксплуатации. Вытяжка способна улавливать исходящие от плиты дым, запахи и испарения, блокировать их распространение по кухне и последующему проникновению в соседние помещения.

 Детали кухонных вытяжек производятся из материалов, которые отличаются термической стойкостью, устойчивостью к коррозии и долговечностью. Корпус кухонной вытяжки изготавливается из нержавеющей стали, но по необходимости затем может покрываться эмалью.

Кроме основной функции вытяжки зачастую могут служить элементом дизайна кухонного набора, поэтому выполняются в различных формах, с использованием стекла, дерева и прочих декоративных материалов.

По методу монтажа принято различать несколькотипов вытяжек:

-   встраиваемые — встраиваются непосредственно в навесной шкаф, который находится над плитой ;

-   настенные — крепятся над варочной поверхностью к стене;

-   угловые — рассчитаны на монтаж в углу помещения;